基本介紹
- 中文名：香煎豆腐排
- 主要食材：硬豆腐，麵粉，蔥
- 口味：鹹鮮
- 主要做法：將豆腐粘上麵粉後中火煎
香煎豆腐排
1）硬豆腐一塊，放在盤子裡，上面壓上一個裝了水的飯盒什麼的，壓半個小時左右，這樣可以壓出豆腐里多餘的水分。然後，切成稍厚的片。
2）在每片豆腐上，撒上一點點鹽和一點點胡椒粉，抹抹勻。
3）案板上撒一點麵粉（或者碟子裡撒一點麵粉也行），把豆腐在麵粉里四面都蘸一下，然後，抖去多餘的麵粉
4）鍋熱油，轉中火，放入豆腐煎。
5）煎豆腐的同時，準備調料―――蔥花，紅椒碎和生抽醬油，調勻
6）鍋里的豆腐一面煎黃了以後，翻面再煎。
7）翻面之後，就把調料用小勺往每塊豆腐上澆一點。
