香煎蔥香藕夾

基本介紹

• 中文名：香煎蔥香藕夾
• 主要食材：藕，豬肉餡兒
• 分類：香煎，家常菜，煎，藕，宴客

用料

材料

藕

豬肉餡兒

蔥

姜

料酒

鹽

生抽

白糖

雞蛋

生粉

做法

1. 豬肉剁餡兒
2. 蔥切蔥花，姜切薑末
3. 蔥姜入豬肉餡兒
4. 放適量鹽
5. 一點點白糖
6. 適量料酒生抽
7. 拌勻成肉餡
8. 取生粉適量
9. 打一個雞蛋
10. 加清水適量，拌勻成麵糊糊，注意水不要多不要太稀
11. 藕去皮
12. 切薄片
13. 清水洗幾遍，洗去表面的澱粉，這樣子藕顏色不會黑哈
14. 瀝水
15. 乾生粉、藕片、肉餡兒都準備好
16. 取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點
17. 再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會溢出來，所以肉餡少點按下去就剛好
18. 夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈
19. 處理好的藕夾
20. 處理好的藕夾跟準備的麵糊糊
21. 粘了生粉的藕夾掛上面糊糊
22. 鍋中放適量油，比平時做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋
23. 大火一面成型後，翻面煎
24. 兩面都成型後，轉小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點，吃的時候取幾個回鍋再煎
25. 煎好撒蔥花
26. OK！啃吧！！哈哈~~