香煎蒲鉾

基本介紹

• 中文名：香煎蒲鉾
• 主要食材：世蒲鉾 1包
• 口味：美味可口
• 配料：鹽 1/8小匙 糖 1/4小匙

原料/調料

世蒲鉾 1包 絞肉 75公克 香菇 2朵 蔥絲、辣境歸燥椒絲 各少許 香菜 少許

(1)鹽 1/8小匙 糖 1/4小匙 香油、胡椒粉 各少許 蛋黃 1/3個

(2)太白粉 少許

(3)蒜味醬 1包 香菇蚝油 1小匙 水、香油艱厚龍 各少許

製作流程

(1)香菇洗淨切末後加入絞肉中，再加入調味料(1)一起兆局遙晚攪拌至有彈性，世蒲鉾灑上少許太白粉，再將絞肉鑲於世蒲鉾上，依序作好5份備用。

(2)起油鍋，將世蒲鉾鑲有絞肉的一面朝下入鍋煎熟疊連愉，即捆地可起鍋排盤備用。

(3)鍋中留少許油，將調味料(3)調勻入鍋略煮至濃稠，淋在煎好的世蒲鉾上，再將適量蔥絲、辣椒絲及香菜裝飾於上即可。

說明

如果沒有憶霖蒜味醬，亦可使用一般蒜味醬油對水再加少許糖殃拜妹微煮開替兵捉踏代。