香煎腐皮素卷

香煎腐皮素卷是以油豆腐皮、細粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎腐皮素卷
• 分類：快手早餐，素，煎
• 主要食材：油豆腐皮，細粉

用料

材料	用量
油豆腐皮	2張
細粉	1小捆
胡蘿蔔	半根
黃彩椒	四分之一個

做法

1. 先將胡蘿蔔和彩椒切絲。
2. 冬粉放入冷水中泡軟，然後放入開水鍋中氽燙1分鐘，撈出過冷水，瀝乾水分備用。
3. 如果是特別乾的腐皮，要提前溫水泡軟，然後瀝乾水分，平鋪在案板上，擺成長方形。
4. 把冬粉、胡蘿蔔絲、彩椒絲均勻的碼在上面，碼成一溜兒。
5. 捲成一個長卷，封口的地方用點濕澱粉糊糊粘上。
6. 平底鍋里倒點油，把卷卷直接放進去，中火煎。
7. 一面煎黃了翻另一面繼續煎，兩面煎的金黃焦脆就行了
8. 出鍋切成小段，調個蘸碟，可以用生抽、陳醋、辣椒油啥的，我偷懶用的是丘比的日式沙拉醬汁。