香煎翹嘴白是一道以翹嘴白、洋蔥、青紅椒、香菜、香蔥、大蔥、姜、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、雞精、油為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：香煎翹嘴白
- 主要原料：翹嘴白
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
材料,做法,
材料
翹嘴白一條（一斤半），洋蔥半個，青、紅椒，香菜，香蔥，大蔥，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，雞精，油
做法
1、將魚去鱗、鰓，破肚洗淨，在背上劃上幾刀。
2、將大蔥、姜、蒜切末
3、將料酒、花椒、鹽和蔥、姜、蒜末抹在魚身上，醃一小時。
4、將香菜、洋蔥、青、紅椒、香蔥均切碎。
5、將醃好的魚身上的作料去掉（放在一小碗中，待用），用水把魚沖洗一下，去掉多餘的鹽味，鍋中加油燒熱，放入魚兩面煎黃
6、淋上料酒去腥，放入洋蔥、青、紅椒末，蔥、姜、蒜末炒出香味，加鹽和老抽，放入水煮開
7、魚熟後，精將水收乾加入雞精，最後撒上香菜末和香蔥末
