香煎牛柳配果子淇淋白蘭地酒汁是香煎牛柳配果子淇淋白蘭地酒汁製作，營養豐富，口感良好。 基本介紹 中文名：香煎牛柳配果子淇淋白蘭地酒汁主要食材：牛柳360克，雜乾果80克調料：鹽和胡椒粉適量工藝：煮 製作材料,做法, 製作材料牛柳360克，雜乾果80克(包括黃梅乾、無花果乾和西梅乾等)，橄欖油1湯匙，蒜茸2粒，紅酒100毫升，白蘭地酒2湯匙，黃汁100毫升，淇淋30毫升，鹽和胡椒粉適量。香煎牛柳配果子淇淋白蘭地酒汁做法(1)雜乾果以酒約浸2分鐘至軟；牛柳以鹽及胡椒粉調味。(2)將牛柳放在平底鍋中，每面約烤7分鐘或至五成熟。(3)以橄欖油炒香蒜茸和雜乾果，烹入白蘭地酒，煮乾，再加入紅酒，煮至剩下一半酒時，加入黃汁，煮至濃稠，加入淇淋，以鹽及胡椒粉調味。(4)牛柳置於碟中，淋上乾果汁液，即可趁熱享用。注意：選購牛柳時，最好是牛柳的中間位置，其大小厚薄均勻，在烹調時會較易掌握火候。
