香煎油魚

香煎油魚是用巴馬油魚製作而成的。

巴馬油魚產於長壽之源盤陽河中，其名頭與香豬並駕齊驅，因數量稀少而更顯珍貴，常常有價無市。油魚顧名思義，自然飽含油脂，所以香煎油魚就是這種食材最經典的做法，不用加過多佐料，將油魚用文火煎到流油，既不粘鍋，也不焦黑，吃起來油溢於唇而不膩，魚肉鮮嫩甘美，鱗皮醇香，魚骨細軟如絲，入口則化。吃這道香煎油魚不僅能一飽口福，且魚肉中富含不飽和脂肪酸和胺基酸，對人體有很好的療養功效。