香煎星斑魚腩

香煎星斑魚腩是一道菜品，主料為星斑魚脯(魚腹部之肉)。

基本介紹

• 中文名：香煎星斑魚腩
• 主要食材：星斑魚脯(魚腹部之肉)250克
• 難度：普通
• 工藝：煎

原料

薑片、蔥白段、蒜片各25克，彩椒件適量。

生抽、白糖、黏米粉、糯米粉、天婦羅粉、生粉、鹽各適量。

製法

把黏米粉、糯米粉、天婦羅粉、生粉加水開成脆漿，魚脯粘勻脆漿，入鍋內煎香；

另起油鍋，爆香姜、蔥白、蒜片，加入煎好的魚塊，加入鹽、白糖調味，撒彩椒件翻炒均勻即可上碟。