香焗大腸

香焗大腸是一種美食，主料有大腸等。

基本介紹

• 中文名：香焗大腸
• 主要原料：大腸、姜、蔥、蒜、洋蔥
• 是否含防腐劑：否
• 小貼士：大腸要先煲制

原料

大腸、姜、蔥、蒜、洋蔥、青紅椒、鹽、糖、雞粉、耗油、料酒、生粉、生抽、老抽、胡椒粉、胡椒粒。

製作過程

1. 大腸洗淨，加入10g鹽5g胡椒粉和20g蔥、5g姜煲30分鐘.

2. 將姜、蔥、蒜、洋蔥10、青紅椒切粒備用。

3. 等待大腸煲至用筷子能輕易刺穿大腸就可以取出。

4. 倒出大腸過涼水。

5. 濾乾水分切小段。

6. 先炒香大腸。

7. 再和料頭一起爆香。

8. 最後加入15g清水，和糖1g、雞粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。

小貼士

大腸為什麼要先煲制呢？
答：因為我們先煲制是為了使它吃起來更軟，更有口感。