原料:
新鮮的馬步魚一斤。
調料:
做法:
1、新鮮的馬步魚,去內臟,刮洗淨腹內黑膜,開一下魚背;
2、 用鹽和料酒醃製10分鐘;
3、用竹籤把魚穿好;
4、排入預熱後的烤箱中層烤網上,上下火230度烤5分鐘;
6、翻面烤2分鐘後,刷油,撒上一層
辣椒麵和
孜然粒,繼續烤5分鐘。
溫馨提示:
1、竹籤提前用水浸泡20分鐘;
2、烤箱下層鋪烤盤,防止烤制過程中滴水滴油;
3、具體烤制時間視魚的大小和烤箱具體性能而定。勤於觀察,不要烤乾,以免影響魚肉鮮嫩的口感。魚肉變白,又稍稍帶著點汁水,此時口感最佳。