排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
基本介紹
- 中文名：香烤過橋骨
- 主要原料：豬肋排，土豆，紅柿子椒，洋蔥
- 主要食用功效：滋陰壯陽，益精補血
- 主要工藝：烘焙
- 難度：普通
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食材明細
豬肋排 3條
中型土豆 1個
紅柿子椒 1/2個
洋蔥 1/2個
醬油 30ml
黃酒 30ml
豆豉 15克
辣醬 5克
鹽 5克
孜然粒 8克
白砂糖 適量
油 適量
做法
1.將醬油、黃酒、鹽、白砂糖調勻製成料汁。2
2.將豬肋排洗淨瀝乾水分，均勻的沾滿料汁，醃製1個小時。3
3.土豆洗淨削去外皮，切成2厘米見方的塊。4
4.洋蔥和紅柿子椒切成碎丁。5
5.烤盤鋪好錫紙，在錫紙上撒油，將醃好的排骨放在烤盤上，土豆塊圍在排骨周圍。6
6.將料汁倒入碗裡，加入剁碎的豆豉和辣醬調勻。7
7.醬料灑在排骨和土豆上。8
8.烤箱220°預熱10分鐘，烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘取出，醬排骨和土豆翻面，撒上洋蔥粒、紅柿子椒粒、孜然粒繼續放入烤盤烤30分鐘左右至熟，食用時用刀子在肋骨之間劃開
