香烤時蔬裡脊肉

香烤時蔬裡脊肉是一道美食，主要製作材料有豬裡脊肉 蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：香烤時蔬裡脊肉
• 外文名：Roasted green vegetable filet mignon
• 主要食材：豬裡脊肉，西葫蘆
• 調味料：蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉

原料

豬裡脊肉150g 、西葫蘆半根、小番茄5個。

調味料

蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、橄欖油、熟白芝麻。

做法

1、裡脊肉切1cm左右的片。

2、用一湯匙蚝油、半湯匙料酒、黑胡椒粉拌勻後，用半湯匙橄欖油拌勻醃製五分鐘。

3、西葫蘆刷洗乾淨，連皮對半切開，再切成薄片，小番茄洗淨對半開。用一點點生抽、黑胡椒粉和橄欖油拌勻。

4、把拌好的蔬菜平鋪在錫紙啞光的一面。

5、把醃製好的裡脊肉平鋪在蔬菜上，把錫紙對角蓋起來，包好。（注意錫紙包內食材保持平鋪狀態）

6、放入平底鍋，加蓋，中火，加熱6分鐘左右，打開錫紙包撒上白芝麻即可。（注意打開錫紙包的時候裡面的熱氣燙手）。

注意事項

1、肉要平鋪，一層就好，不要重疊。

2、食物要放在錫紙啞光的一面。

3、平底鍋鍋底面積比較大，受熱均勻，比較適合做這樣的烤菜。

4、火不要開太大，否則鍋子燒壞了我可不賠你鍋子喔。