香炸茄餅藕餅

香炸茄餅藕餅，是用麵粉、雞蛋、肉沫、藕、茄子製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香炸茄餅藕餅
• 主要食材：麵粉，雞蛋，肉沫，藕，茄子
• 輔料：薑末、蔥
• 調料：鹽、雞精、生抽、胡椒、孜然

菜譜信息

主料
麵粉：適量	雞蛋：適量
肉沫：適量	藕：適量
茄子：適量
輔料
薑末：適量	蔥：適量
鹽：適量	雞精：適量
生抽：適量	五香粉：適量
胡椒：適量	孜然：適量

做法步驟

1. 肉沫里加入少許姜蔥沫，然後加入少許生抽，鹽和味素，胡椒、孜然，五香粉（可不放），然後加入清水，朝一個方向攪拌。半斤肉沫就小碗半碗水，肉別太稀就行。肉里少放鹽，因為等下麵粉里要放。

2. 茄子切成一厘米厚，然後每塊中間劃一刀，別切破。

3. 藕切成0.5厘米厚，然後氽水。這樣藕吃起來不會很生脆。

4. 然後舀一些肉餡到藕片上，然後在上面放上一塊，壓一壓即可。

5. 茄子把肉餡放進去，壓勻即可。藕和茄子的肉餡都別放太多，會露出來。

6. 將藕餅和茄餅放入調好的麵糊里。麵糊里要加雞蛋，然後放入少許鹽和雞精。

7. 放入鍋里炸熟，用小火炸到表面漸黃就熟了。然後，再下鍋炸第二次。

8. 第二次回鍋用大火，炸到表面金黃，即可。