香炸茄盒是以茄子、豬肉餡、韭菜、雞蛋等為主料製作的食品。 基本介紹 中文名：香炸茄盒主要原料：茄子是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 材料,做法, 材料茄子，豬肉餡，韭菜，雞蛋，麵粉，澱粉，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，醬油，花生油，香油做法1.茄子洗淨，切成茄夾，蔥姜切末，韭菜切碎段備用；2.豬肉餡加鹽、蔥薑末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻，味10分鐘；3.雞蛋一個半，少量麵粉和澱粉，加適量水製成蛋粉糊；4.將味好的肉餡放入茄夾內，沾乾麵粉備用；5.茄夾掛蛋粉糊，下油鍋，炸至金黃色瀝油撈出。
