香炒肥腸，是以豆油適量，辣椒醬半湯匙，雞精少許，鹽少許，水50，生抽一湯匙，味汁一滴，料酒3湯匙，京蔥末少許等為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：香炒肥腸食材：青椒一個肥腸500克左右做法：買回來的肥腸洗一洗小貼士：清洗豬大腸時，在水中加些食醋 製作材料,製作方法, 製作材料主料豆油適量輔料辣椒醬半湯匙雞精少許鹽少許水50生抽一湯匙味汁一滴料酒3湯匙京蔥末少許京蔥段3段姜一小塊蒜末少許（有蒜粉就更好了）。製作方法（不需要把腸子上的油洗掉）2鍋里放能夠沒過肥腸的水，燒開。3待水開後，放入薑片，蔥段，料酒，肥腸，等到水再次沸騰後撈出肥腸，水倒掉。4肥腸切段，青椒切片，備用。5把辣椒醬，鮮味汁，蒜末，雞精，鹽，生抽與50毫升水混合成調味汁；備用。6鍋內放油，待油燒熱，下入蔥末，便炒出香味後，下入肥腸，略炒。7加入調味汁，炒至肥腸上色，放入青椒，翻炒3分鐘即可出鍋。，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清爽乾淨。如果買的是超市里處理好的豬大腸，就不用洗的這么仔細。
