香港著名仔雞翼尖

基本介紹

• 中文名：香港著名仔雞翼尖
• 主要食材：雞翅，小辣椒
• 分類：港式

用料

材料	用量
雞翅	15隻
小辣椒	7隻（看個人口味）
蒜蓉	一整個切碎
紹興酒	6茶匙
雞粉	2茶匙
鹽	1茶匙
水	適量

做法

1. 雞翅解凍後飛水（水滾後雞翅下去水再滾就可以撈上來）然後泡冰水

2. 等雞翅冷卻後擦乾，用鹽醃15分鐘，時間到清洗乾淨

3. 將6匙紹興酒倒入鍋中，酒滾後放水（份量能沒過雞翅就行）

4. 然後等水滾的時間就將蒜切成蒜蓉，分成兩份（一半），然後切辣椒

5. 水滾後下雞翅，下辣椒和一半的蒜蓉，2茶匙雞粉，蓋蓋子中小火煮半小時

6. 半小時後將剩下的一半蒜蓉放下去，開中火或大火煮15分鐘收汁，就可以了