香油素煎卷

香油素煎卷是一道美味佳肴，主料是雞蛋，冬粉。

基本介紹

• 中文名：香油素煎卷
• 主要食材：雞蛋，冬粉，西葫蘆，胡蘿蔔
• 口味：酥脆
• 注意：封口處抹清水，粘牢

用料

雞蛋　4個

冬粉

西葫蘆1根

胡蘿蔔2根

香菇　6朵

香油

醬油

鹽　2茶匙

糖　1茶匙

小蔥　2根

麵粉　六兩

素油　一大匙

做法

（1）麵粉加入一大匙油，加水揉勻，醒20min

（2）雞蛋加一茶匙鹽，炒熟

（3）西葫蘆，胡蘿蔔擦絲，冬粉泡軟切段，香菇泡軟切絲，與雞蛋混合

（4）加入蔥花，鹽一茶匙，糖1茶匙，醬油一大匙，香油適量

（5）擀麵餅約2個手掌大，餡放中間，上下左右均往中間折，封口處抹清水，粘牢（像包一個大個的春卷）

（6）鍋內放少許油，封口一面向下入鍋，3分鐘之後開始翻面，煎到兩面微焦，出鍋，配醋趁熱吃

小貼士

麵皮中加了油，更酥脆