香油土豆絲

色澤清新，口感脆嫩，鹹鮮適口。

基本介紹

• 中文名：香油土豆絲
• 外文名：xiangyoutudousi
• 所屬菜系： 其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜
• 基本特點：色澤清新，口感脆嫩，鹹鮮適口

基本材料

土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味素、香油各1/2茶匙。

製作方法

1.把土豆削淨表皮，切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控淨水分。

2.把土豆絲、精鹽、味素、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。

效果：具有很好的通便排毒的作用。

司廚心得

土豆絲切好後，應即刻放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。否則土豆絲易變色，口感也不脆嫩。製作此菜約需10分鐘。