到市上買來上好花生果，到家曝曬，上壓子壓出果仁。壓子是自製的簡易工具，有個槽，槽上密布約一公分左右鐵篦子，篦子上面架著滾筒，一搖滾筒，壓碎皮子，果仁漏在大筐籮內，簸去皮子，簸出瞎仁碎仁，選出都一般大的果仁。
將水及果仁放進大缸內浸泡，約十分鐘，泡到紅皮上有皺紋，捻開一看已成半透明體，算泡到夠火候了。
每百斤生仁，需大料二兩，茴香二兩，食鹽二斤軋碎過細羅，均勻地撤在泡好的生仁內，燜一日一夜，備炒。
炒時，先將黃土過細篩，篩成細面，乾炒黃土十分鐘左右，一看黃土已冒出了煙，再放進生花生仁，先微火後急火，一鍋需二十多斤黃土。每百斤生仁分成五鍋炒，每七鍋換一次黃土，這有個定則叫“七換八不用”。不是炒，簡直是燙。炒到用手一捻紅皮就能脫落為止，隨後用搓子搓於大篩內，篩去黃土，放在陰涼處晾。
這樣炒其特點：
一、香味濃，又酥又脆。
二、有色氣，皮微紅帶紫，包著白仁，有寶光。
三、乾淨，因為是燙熟，沒有一個糊印，講究衛生。
其次，是便宜，便於攜帶，有地方風味，在京東各縣及京津兩地，凡走親訪友來往客商路過香河，都要買點，或作禮物饋送親友，或留作家人品嘗。日偽時期，日本的科長、顧問每年都要郵寄一些作為孝親之用；高麗人來此經商也要買些帶回他們國家加以吹噓和炫耀。
