香汁煎海蝦是一道菜，製作材料有海蝦、咖喱粉、青檸汁、辣椒汁、芫荽碎等 基本介紹 中文名：香汁煎海蝦主要原料：海蝦是否含防腐劑：否輔料：青檸汁 材料,製作方法, 材料海蝦400克、咖喱粉少許，青檸汁、辣椒汁、芫荽碎、蒜蓉、鹽、胡椒粉和菜油各適量。製作方法海蝦的肉質比河蝦結實，香煎是一種較能突出其風味的吃法。不同的醬汁又有不同的食味特點，而切法的不同亦在一定程度上影響到它的口感，一般有蝦背和蝦肚兩種切法。前者賣相較佳，後者則較易進食。一般而言，後者的口感會優勝於前者。烹製大蝦要取出它的蝦腸，尤其是生長在水質不佳地方的，蝦腸會有沙泥及雜物。這裡所說的香汁，是採用青檸汁、辣椒汁、芫荽和少許咖喱配製而成。咖喱只是為達到調味的效果，它為香汁增加香氣，不能吃出咖喱味道為之適合。
