柚子醬含鈣、維生素、豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃、肺等機能，而且還有清熱去火、止咳化痰、潤秋燥之功效。 用柚子醬與排骨同烹，一定程度上中和了水果的甜味，卻也將讓人不悅的肉腥味悄悄拿去。 這次還採用檸檬來炒糖色，當檸檬遇熱遇油，豐富的果糖就會跑出來
基本介紹
- 中文名：香檸柚子香辣醬排骨
- 主要食材：肋排(400克)，柚子醬(2湯匙)，檸檬(半個)
- 調料：生抽(1湯匙半) 清水(半碗)
- 廚具：炒鍋
步驟
- 1肋排、檸檬、蜂蜜柚子醬備好。
- 2用清水慢慢沖洗出排骨中的血水，然後將排骨放入開水裡焯水，再用清水沖洗淨排骨上的浮沫。
- 3另鍋下水放入排骨燉煮40分鐘。
- 4排骨煮好後撈出，瀝乾水份待用。
- 5柚子醬、檸檬片備好。
- 6鍋內倒入2湯匙橄欖油，放入檸檬片，用鍋鏟用力壓出檸檬汁，小火炒出果糖。
- 7倒入瀝乾水的排骨到鍋里翻炒，煎香兩面。
- 8倒入適量的水和生抽，煮至水份收乾。
- 9另起鍋倒入1湯匙橄欖油，然後倒入柚子醬。
