香橙醬煎鴨胸

香橙醬煎鴨胸是以鴨胸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香橙醬煎鴨胸
• 分類：煎，醬
• 主要食材：鴨胸，鹽

用料

材料	用量
鴨胸	一片（2人份）
鹽	適量
黑胡椒	適量
橙汁	一杯
姜	兩片
八角	一粒
醬油	一大匙

做法

1. 在鴨胸帶皮的一面用斜刀劃井字，劃到肉正好。撒上一定鹽和黑胡椒，放置一段時間。

2. 將鍋子加油用中小火預熱，鴨皮朝下煎8-10分鐘，在鴨胸內側加入一定鹽和黑胡椒。

3. 將一杯橙汁倒入奶鍋中，放入一粒八角和兩片大蒜，加熱收乾至濃稠。

4. 將濃縮後的橙汁經過過濾網倒入碗中，靜置。

5. 鴨胸煎制完畢後，將烤箱設定為180度預熱後，再烤制十分鐘。

6. 將鴨胸拿出，收汁三分鐘，切片，澆上香橙醬汁，裝盤。