香橙紅薯

功效

《本草綱目》稱甘薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”。

甘薯所含粘蛋白可維護人體心血管壁的彈性；防止動脈粥樣硬化；減少皮下脂肪；防止肝腎中結締組織萎縮；預防膠原病發生。甘薯含纖維素可促進胃腸蠕動預防便秘，減少腸癌的發生。有助於防止膽固醇的沉積，預防冠心病，還可調節機體酸鹼平衡。

基本介紹

• 中文名：香橙紅薯
• 英文名：Orange sweet potatoes
• 主要食材：紅薯、橙子、鮮潤醬油
• 口味：香甜

原料

紅薯、橙子、鮮潤醬油、黃油、鮮橙汁、萬錠芳醇本料酒、砂糖

做法

1.紅薯切成1cm厚的圓片

2.切除橙皮，摘除白色經絡部分，從中間口徑大的地方切5mm厚的圓片， 切到一半，剩下的部分榨汁

3.把橙汁和橙子榨出的汁倒入鍋中攪拌，並放入紅薯。上面蓋上橙皮開火煮。煮的過程中水不夠用的話，請適當添加

4.紅薯煮軟後，加入切好的橙片，並轉圈淋澆醬油，煮到湯汁變成一半為止

5.取出橙皮，加入切碎的黃油，收汁

鑑別

選擇中等個、表皮光滑、較沉的為好。表皮有傷、有黑斑者品質不佳，太細的纖維較多。

食用方法

1．烤甘薯：切片或整個烤食。

2．栗子甘薯：將甘薯、栗子煮爛碾碎，拌糖或蜂蜜食用。

3．炸薯條：切絲放入鍋內炸食。