香橙牛肉粽

基本介紹

• 中文名：香橙牛肉粽
• 主要食材：圓粒糯米，牛腿肉
• 分類：粽子，端午節，小吃

用料

材料	用量
圓粒糯米
牛腿肉
橙皮	適量
黑胡椒粉
生抽
鹽
糖	少許
油
箬葉
棕樹葉或棉繩

做法

1. 糯米提前一夜浸泡，天氣熱的話冷藏。牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，醃製一夜

2. 箬葉洗淨，棕樹葉子洗淨焯燙一下，撕成窄條。泡好的米和醃好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油

3. 取一片葉子，包成四角粽

4. 鍋里燒足量水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時