材料
橙子1個，大眼魚2條，洋蔥，蒜，小紅辣椒，適量，調料：鹽5g，料酒2g
製作做法
1、魚的鱗片、內臟去除，用水沖洗乾淨。 洋蔥切絲、蒜切片、小紅辣椒切圈、
橙子切大片備用。
2、魚放入碗中，加鹽、料酒、洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、幾片
橙子醃漬60分鐘。
3、用廚房紙巾擦乾
魚肚內和表面的水分，平底鍋內塗薄薄一層
色拉油油，魚入鍋，每面各煎2分鐘，把洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。
4、在烤盤中墊入
錫紙，將橙片均勻鋪入，再將魚上，蓋上煎出香味兒的洋蔥絲、蒜片、辣椒圈、橙片並包嚴實。
小貼士
1、魚烤之前要煎一下，這樣魚肉更緊一些，比直接烤味道要好。其他的魚同樣可以這樣烹飪。
2、儘量要用
錫紙包著，一是保持
烤箱乾淨，二是味道沒有揮發，全部被魚吸收了。
3、儘量要選用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香氣確實比普通的橙子更濃郁芬芳。
營養價值
橙子含有豐富的維生素及
檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，橙子中的
維生素C含量很高，有利於補充乳類的維生素不足，其果肉酸甜適度，富有香氣。可解油膩，消積食，增強兒童的抵抗力。
鮮橙汁的美味讓我們對它喜愛有佳，將
橙子榨成汁後，外出攜帶方便而且解渴，同時，橙汁也有多種功效，常喝橙汁不但能防病，還能卸妝、潔膚。[1]
