香橙梳乎厘

基本介紹

• 中文名：香橙梳乎厘
• 主要食材：雞蛋，牛奶

用料

材料	用量
雞蛋	2個
牛奶	85克
橙汁	20克
細砂糖	35克
高筋麵粉	18克
黃油	18克
黃油與細砂糖	適量（塗抹模具用）
糖粉	適量

做法

1. 在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出

2. 克黃油溶化成液態，加入18克高筋麵粉，攪拌均勻成為糊狀

3. 牛奶及橙汁倒入奶鍋，加入20克細砂糖

4. 將奶鍋里的牛奶煮至沸

5. 煮開的牛奶慢慢倒入麵糊里，邊倒邊攪拌

6. 將混合液過篩回奶鍋里

7. 重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態

8. 離火，冷卻10-15分鐘

9. 蛋清加15G糖打發成乾性發泡狀態，加入冷卻後的蛋糊里，再次以從下往上翻的手勢攪拌均勻

10. 把梳乎厘麵糊倒入一開始準備好的模具里，八分滿

11. 放入預熱好上下火190℃的烤箱中層，烤16分鐘左右

12. 出爐後在表面撒上糖粉裝飾，儘快食用