香椿醬雙豆

香椿醬雙豆，是先做出香椿醬，加鹵過之後且冰過的黃豆和黑喜拌在一起，口感冰爽，且有一股獨特的香味。

基本介紹

• 中文名：香椿醬雙豆
• 主要食材：香椿芽，黃豆
• 分類：家常菜，下飯菜
• 口味：醬香

食材

主料

香椿醬圖片

香椿芽400g，黃豆50g，黑豆20g

輔料

香油適量，鹽適量，花椒2g，八角1個，桂皮1塊，香葉2片

步驟

1.準備好香椿芽。
2.把黃豆、黑豆浸泡12小時。
3.把調料放入調料盒中。
4.將泡好的黃豆、黑豆放入鍋中，加水、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉煮開，水火再煮30分鐘。
5.把香椿芽切碎，放入料理機中打碎。
6.將打好的香椿芽調入鹽、香油，做成香椿醬。
7.滷好的黃豆、黑豆晾涼後撈出，放入碗中，調入香椿醬，入冰櫃徹底冷藏，冷藏過後口味最佳。