香椿拌雞蛋

香椿拌雞蛋，主料有香椿、雞蛋、火腿。

基本介紹

• 中文名：香椿拌雞蛋
• 主要食材：香椿，雞蛋
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

原　料

香椿、雞蛋、火腿。

鹽、味素、香油。

操　作

1、香椿洗淨。

2、鍋內放水燒開，水開後放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼。

3、將香椿的老根切掉，然後切成小段。

4、雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱後放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛來。

5、火腿同樣切粒。

6、將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末。

7、加鹽，味素，香油調味拌勻即可。