香椰雞翅

香椰雞翅是一道東南亞美食，製作材料有雞翅、椰子、椰漿、三花牌植物奶、熟瘦火腿、薑片等。

基本介紹

• 中文名：香椰雞翅
• 菜系：東南亞
• 主料：雞翅200克
• 特色：椰奶香濃，鮮鹹清醇

工藝

蒸

材料

輔料：椰子1隻,椰漿20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,薑片5克。

調料：紹酒5克,鹽2克,味素4克,上湯200克。

製作

1.將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1厘米的方丁；將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。

2.將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時，

3待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味素即可。