香梨派

這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。

基本介紹

• 中文名：香梨派
• 主要原料：低粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾
• 儲藏方法：冷藏

名稱

香梨派

香梨派

簡介

梨子自古被尊為“百果之宗”，可以治咳、化痰、清熱、潤肺。近來空氣污染嚴重，許多城市都是霧霾天氣，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵的侵害。做一款香梨派，讓我們越來越脆弱的肺接受一下洗滌。

食材明細

派皮：低粉100克

無鹽黃油50克

糖粉40克

雞蛋25克

鹽1克

奶油布丁餡：淡奶油100毫升

純牛奶110毫升

蛋黃1個

低粉25克

玉米澱粉25克

砂糖20克

糖水梨：香梨3個

水200毫升

檸檬汁少許

蘋果杏子醬少許

製作步驟

1. 無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化待用。

2. 分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。

3. 分次加入蛋液，攪拌均勻。

4. 篩入麵粉，揉搓成團兒；蓋上保鮮膜，入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。

5. 取出麵團，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多餘的麵皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏鬆弛30分鐘。

6. 入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鐘左右，取出後晾涼備用。

7. 香梨洗淨去皮、果核。

8. 將梨塊、砂糖放入鍋中，倒入清水大火燒開轉小火煮製15分鐘。

9. 梨肉呈透明狀，滴入少許檸檬汁略煮片刻，盛出瀝去糖汁冷卻待用。

10. 蛋黃、純牛奶、淡奶油、玉米澱粉、低粉、砂糖混合，攪至無顆粒。

11. 隔水小火加熱，不停攪拌至粘稠糊狀即成奶油布丁餡。

12. 稍涼後裝入裱花袋中，擠入派皮中。

13. 梨塊排放在奶油布丁餡之上。

14. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘後取出。

15. 趁熱表面刷一層稀釋的蘋果杏子醬，冷藏後享用。