香格里拉·點點心意

《香格里拉·點點心意》是2015年1月上海文化出版社出版的圖書，作者是金龍魚國際烹飪研究院。

基本介紹

• 書名：香格里拉·點點心意
• 作者：金龍魚國際烹飪研究院
• ISBN：9787553503530
• 頁數：133頁
• 定價：168元
• 出版社：上海文化出版社
• 出版時間：2015年1月
• 裝幀：平裝
• 開本：12開

內容簡介

為了傳播中式點心製作技藝、傳播中國傳統中點文化，金龍魚國際烹飪研究院與香格里拉酒店集團聯合出版《香格里拉點點心意》。《香格里拉·點點心意》中展示了南京香格里拉酒店中點坊大師的經典作品及其配方、製作過程。《香格里拉·點點心意》主要面向中式麵點愛好者以及有一定麵點製作基礎的大師，希望通過《香格里拉·點點心意》的閱讀能夠讓大家對中國傳統點心的製作及其文化有所了解。

圖書目錄

水晶蝦餃

水晶冠頂餃

奶黃馬拉糕

蜜柿小點

芒果涼卷

蘿蔔絲酥

京蔥焗煎包

家鄉鹹水餃

火茸酥餅

特色餐包

蜂巢鳳尾蝦

翡翠魚茸燒麥

鮑魚酥

潮州粉果

果仁南瓜餅

蚝油叉燒包

紅豆山藥糕

淮揚五丁包

淮揚小籠包

黃橋燒餅

金陵松糕

金枕榴槤酥

菊花包

咖喱酥餃

咖喱雪梨果

麻油饊子

美味一品餃

蜜汁叉燒酥

飄香榴槤撻

千層酥角

千層油糕

巧手鳳梨包

青菜餃

太極蛋撻

特色牛肉餅

天姿玉鵝

鮮蝦脆皮雲吞

鮮蝦馬蹄春卷

像生魚翅餃

蟹籽蒸燒麥

薺菜餛飩

xo醬炒蘿蔔糕

雨花石湯圓

棗泥南瓜盞

棗泥酥餅

鮑汁話梅蒸豬手

陳皮牛肉丸

豉汁蒸鳳爪

蔥香牛百葉

雲耳欖蒜蒸排骨

八寶飯

豆沙奶油凍

蜂蜜龜苓膏

枸杞銀耳凍

荷香珍珠糯米雞

核桃酪

黑芝麻凍糕

蜜餞川貝雪梨

木瓜銀耳燉雪梨

山楂糕

杏仁豆腐

楊枝甘露