香拌藕片

炎熱的夏天，是吃藕的最佳時節，夏季吃藕好處多，可養陰潤燥、清熱涼血、清心安神，而且熟蓮藕還能健脾胃。因而，在炎熱的夏季，可適當吃點兒蓮藕，對身體有好處。簡單的涼拌，是夏日最簡單的吃法。用餐人數是1-2人。

基本介紹

• 中文名：香拌藕片
• 主要原料：蓮藕，芹菜

食材

主料

200g蓮藕

50g芹菜

30g熟花生米

配料

適量香油

適量鹽

2g白糖

10ml生抽

10ml香醋·

3g油辣椒

2g花椒

3個乾辣椒

製作步驟

1、花生米炒熟，芹菜洗淨。

2、鍋中水燒開，放入切段的芹菜焯燙過涼。

3、再把藕片焯燙過涼。

4、鍋中加入香油，炸香花椒和辣椒關火備用。

5、把芹菜和藕片放入碗中加入醃和糖醃拌片刻。

6、加入生抽。

7、加入香醋。

8、再擠入油辣椒。

9、拌均勻後澆入炸好的花椒油拌均勻，即好，也可放入冰櫃冷藏片刻吃的時候把熟花生米生米撒在上面在食用。

小貼士

1、蓮藕切片後可用清水浸泡加少許白醋浸泡一下，以免發黑。

2、芹菜焯燙時可在水中加入一些鹽，這樣芹菜色澤碧綠。

3、把拌好的藕片放入冰櫃冷藏在食用，藕片更清脆爽口。