西部丘陵地帶屬“望天收”地，長期得不到發展，農民飲水困難，為解決這一矛盾，香山鄉政府申請集資230萬元，建造了楊樓水庫，解決了人民民眾的飲水問題，並根據地理條件，引進優質石榴品種“大紅袍”，發展了桃、李、梨等多種。果樹3700多株，年產值400萬元左右，促進當地農民的經濟發展，為轉變農民生產模式種植觀念打下了基礎。
東部平原，地理肥沃，水源充沛，香山鄉政府，根據市郊區的地理優勢大力發展蔬菜種植業，現以李堯為中心，逐步建立日光溫室6座，塑膠大棚30座，；占地70；多畝，露地蔬菜種植500畝，年產值150萬元帶動了東部經濟的發展，並依據東部平原、西部丘陵多林木的特點，發展起占地20畝的黑木耳發展基地，如今已形成種銷一條龍，為市區人民生活提供了豐富的食物來源。
駐馬店市驛城區香山鄉電子地圖
香山鄉各村根據各自的特點發展了各自的經濟，逐步建立起香山豬廠、奶牛廠、梨園雞廠等多種企業發展模式，現在香山畜牧業的發展已有一定規模，在一定程度上刺激了香山鄉經濟的發展。
當前香山鄉仍屬於農業鄉鎮，根據這一特點，鄉政府每年對全鄉各村進行小麥、玉米種植、防治、選種等各方面的培訓，逐步建起小麥以豫麥18、玉米以90—1為主的種植結構。
