香噴噴雞排飯

香噴噴雞排飯

基本介紹

  • 中文名:香噴噴雞排飯
  • 主要食材:雞邊腿,料酒
  • 分類:快手菜,飯
用料,做法,

用料

材料
用量
雞邊腿
2根
料酒
適量
黑胡椒粉
適量
生抽
適量
五香粉
適量
植物油
適量
芝麻油
適量
水澱粉
適量

做法

1. 把兩根雞邊腿的骨頭剔除。把雞肉洗淨,瀝乾水分。在雞腿肉上劃幾刀,以方便入味。隨後用芝麻油,生抽,料酒,黑胡椒粉,五香粉醃製。我通常是頭一天晚上醃製好,第二天中午取出來煎,這樣會比較入味。
2. 起油鍋,待油燒到7分熱的時候,把醃製好的雞腿放入鍋內開始煎。火調得小一點。一面煎得金黃以後,再翻面,煎另外一面。
3. 煎的過程中,可以用牙籤戳一戳雞肉,看看有沒有汁水流出來。如果還有血水流出來,表示沒有煎透,需要增加煎的時間。
4. 兩面都煎得金黃之後,把雞排撈出來,蓋在飯上。
5. 現在還差最後一步,那就是給雞排做點澆汁。澆汁有很多種做法,我一般會取水澱粉,涼拌醬油,五香粉,黑胡椒粉和料酒,混合成一碗汁。然後起油鍋,等油7分熱的時候,把汁倒下去。滋滋地滋滋地響過之後,等汁燒滾之後就好了。
6. 把澆汁倒在雞排上,現在開始享受美食吧。

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