香噴噴雞排飯

用料

1. 把兩根雞邊腿的骨頭剔除。把雞肉洗淨，瀝乾水分。在雞腿肉上劃幾刀，以方便入味。隨後用芝麻油，生抽，料酒，黑胡椒粉，五香粉醃製。我通常是頭一天晚上醃製好，第二天中午取出來煎，這樣會比較入味。

2. 起油鍋，待油燒到7分熱的時候，把醃製好的雞腿放入鍋內開始煎。火調得小一點。一面煎得金黃以後，再翻面，煎另外一面。

3. 煎的過程中，可以用牙籤戳一戳雞肉，看看有沒有汁水流出來。如果還有血水流出來，表示沒有煎透，需要增加煎的時間。

4. 兩面都煎得金黃之後，把雞排撈出來，蓋在飯上。

5. 現在還差最後一步，那就是給雞排做點澆汁。澆汁有很多種做法，我一般會取水澱粉，涼拌醬油，五香粉，黑胡椒粉和料酒，混合成一碗汁。然後起油鍋，等油7分熱的時候，把汁倒下去。滋滋地滋滋地響過之後，等汁燒滾之後就好了。

6. 把澆汁倒在雞排上，現在開始享受美食吧。