香兩優875是秈型兩系雜交水稻，由貴州省水稻研究所用不育系360S與恢復系黔香恢875組配而成。
品種來源：貴州省水稻研究所用不育系360S與恢復系黔香恢875組配而成。
品種類型：秈型兩系雜交水稻
特徵特性：早熟秈型三系雜交稻。全生育期為152.19天，與對照金優207相當，株高92.5厘米，分櫱力較強。畝有效穗21.5萬。穗型中等,穗實粒數為110.1粒，結實率73.61%，千粒重26.45克。籽粒長型，稃尖無色，無芒。2007年經農業部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）測試，整精米率54.8%，堊白粒率29%，堊白度3.2%，長寬比3.2，直鏈澱粉含量17.7%，膠稠度80毫米，達國標3級優質稻穀標準，理化綜合評分為39分；2007年和2008年食味鑒評分別為78.59分和85.2分，均居第一位。稻瘟病抗性鑑定為感。耐冷性鑑定為強。
產量表現：省區試兩年平均畝產576.49公斤，比綜合對照增產0.24%。16個試點中10增6減。增產點次達62.5%。2006年生產試驗平均畝產556.41公斤，比對照減產3.77%，4個試點1增3減，增產點次為25%。
栽培技術要點：採取兩段育秧或1次小苗(秧齡不超過30天)淺水栽培，一般每穴栽兩株，每畝栽插1萬～1.5萬穴左右，根據田塊的肥力狀況，可採用10×5寸、10×6寸或10×7寸的密度栽插。一般每畝基肥施農家肥1000公斤和過磷酸鈣50公斤左右，追肥尿素15公斤左右。由於優質香稻易感病蟲害，注意適時防治病蟲害。中耕兩次，並根據不同生育時期，及時進行稻田的水層管理。秋後成熟及時收割，防止倒伏和過熟，乾燥時注意仔細翻篩，稻穀加工時使其含水量保持在13%左右，以提高整精米率。及時防治稻瘟病和其它病蟲害。
適宜種植區域：貴州省早熟秈稻區作優質稻種植，稻瘟病常發區慎用。
