香乾青豆炒蛙肉是一道以青豆、蛙肉為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名：香乾青豆炒蛙肉主要食材：香乾、青豆、蛙肉輔料：薑片、青蒜1根調料：鹽、糖、生抽、老抽 製作食材,製作步驟, 製作食材材料：香乾、青豆、蛙肉、薑片、青蒜1根（主要材料如↓圖所示）調料：鹽、糖、生抽、老抽製作步驟1.鍋內坐水，加入小勺鹽，滴入幾滴食用油，水開後將青豆放入氽燙至斷生，撈出控水備用；香乾切丁備用；2.炒鍋燒熱注油，下薑片、蒜白段煸香；3.將白水煮熟的蛙肉切丁(注意拭乾肉麵水分)入鍋內煸炒至肉麵微微焦香，噴小勺料酒翻炒出香；4.下香乾丁，煸炒至香乾子表皮焦香起泡；5.下1中的青豆粒，鍋內材料翻炒均勻，依次添加糖、生抽、老抽、適量的鹽；6.鍋內材料炒勻入味後，加入剩下的蒜段，翻炒出香後起鍋。
