香乾蒜薹炒肉絲

蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

基本介紹

• 中文名：香乾蒜薹炒肉絲
• 功能：它能保護肝臟
• 食材：香乾 蒜薹 瘦肉等
• 口感：脆嫩

菜品介紹

香乾蒜薹炒肉絲

營養價值

它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

做法

食材明細

香乾適量瘦肉適量蒜薹適量紅辣椒適量 姜適量 植物油適量 鹽適量 雞精適量 澱粉適量 香油適量 啤酒適量味級鮮適量 白糖適量

製作步驟

1. 食材：香乾 蒜薹 瘦肉 紅辣椒 姜 雞精 鹽 植物油 味級鮮 澱粉 啤酒香油

2. 把蒜薹洗淨切段

3. 用鹽醃製一會入味

4. 香乾洗淨切條，紅辣椒洗淨切斜段

5. 瘦肉洗淨切絲，用啤酒澱粉香油鹽醃製一會，姜切絲 ，

6. 用味級鮮，雞精 澱粉 鹽，白糖一起調成味汁

7. 熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起

8. 鍋里留底油，加薑絲，蒜薹翻炒均勻

9. 加香乾

10. 紅辣椒一起翻炒均勻

11. 加肉絲

12. 調味汁翻炒均勻

13. 嘗味出鍋

小貼士

翻炒蒜薹時，如果太乾，可以加少許水一起翻炒蒜薹不容易入鹽，提前用鹽醃製好入味，還可以減少炒制時間，保持口感的脆嫩。