饞嘴魚

饞嘴魚是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。此菜聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚，難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。

基本介紹

• 中文名：饞嘴魚
• 主要原料：草魚
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

製作方法

原料：草魚1條約1千克。

調料：豆豉12克，麻辣魚調料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，乾辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，鹽10克，味素4克，大蔥5克，料酒12克，濕澱粉10克，生抽8克，香油10克，紅油30克，香蔥末5克，熟芝麻10克，紅椒丁5克。

做法：

1、草魚醃漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；

2、快炒部分調料備用；

3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香；

4、將燒好的調料澆在煮好的魚上；

5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉、鮮嫩得入嘴就化了。草魚醃漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；快炒部分調料備用；香油、紅油燒至五成熱下將其他調料炒香；將燒好的調料澆在煮好的魚上；撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

營養價值

營養豐富。