饅頭乾松是仙居的特色小吃之一。用小麥粉加紅糖做成的饅頭，裡面可根據自己的喜好添加花生、芝麻、葡萄乾之類，然後蒸熟、切厚片、再烘乾，就可以成為一種可長久放置的休閒食品。
基本介紹
饅頭乾松是仙居的特色小吃之一。用小麥粉加紅糖做成的饅頭，裡面可根據自己的喜好添加花生、芝麻、葡萄乾之類，然後蒸熟、切厚片、再烘乾，就可以成為一種可長久放置的休閒食品。
仙居人在過年的時候喜歡做饅頭乾。熱氣騰騰、白白胖胖的饅頭是走親訪友時用來招呼客人的必備品。可是饅頭並不好保存，於是就用蒸籠把饅頭烘乾，這便成了饅頭乾松。
香脆可口、易於儲存，這是饅頭乾松的一大特色，閒暇時啃上一口，“嘎嘣嘎嘣”的脆響，讓人覺得越吃越有勁。
和現在比起來，以前烘饅頭乾松的工序更加複雜。首先要將做好的饅頭放在一個鐵絲網上，得烘上個一天一夜。白天要要時不時地去翻攪兩下，在烘烤的時候，注意要用布蓋住，熱氣隨著布的空隙溜走，這樣烘出的饅頭乾松才夠鬆脆爽口。
很多人都把饅頭乾松當做乾糧，紅糖、芝麻、橘皮粉等混雜在一起，咬起來脆而香。如果嫌硬的話，就先放進熱水裡稍微泡一下，加少許白糖，很容易吃飽。
