餳糖包，是一種食品，開胃健脾，特別適合老人小孩食用。
基本介紹
- 中文名：餳糖包
- 類別：小吃
- 地點：湖北
- 國家：中國
明朝嘉靖年間流傳於湖北京山，綠林山一代的三陽宋河，由於民間絕密的配方傳男不傳女傳長不傳幼的原因，其發酵原料酵母的秘方一直是麵點師傅一生可望而不可及的遺憾，餳就是醒發的意思整個過程要經過三次發酵。糖就是通過酵母的發酵自然糖化的包子。酵母是發酵的關鍵部分，由多種純天然草藥配置發酵而成，不含任何添加劑和染色劑。成品蒸熟時用削尖的筷子承熱扎穿，俗稱“打針”。沒打針的包子馬上就縮成像水餃皮一樣的麵團成品呈半圓球形。口感清香綿甜微酸。掰開后里面蜂窩均勻，皮薄美觀。放一段時間不會回生。
