餡蜜

基本介紹

• 中文名：餡蜜
• 主要食材：寒天粉，水

用料

材料	用量
寒天粉	4克
水	500毫升
抹茶粉（可不加）	適量
白玉粉（糯米粉）+水
蜜紅豆/紅豆餡
自選水果
玉米片
黑糖漿

做法

1. 準備寒天凍。水和寒天粉放鍋內攪拌混合，煮滾後加入綠茶粉混合。綠茶粉的分量不定，各個牌子的綠茶粉都不一樣，如果顏色淺就稍微放多些，自行調整吧。不用的話就是原味的寒天凍。

2. 找一個方形的容器，不要太寬（之後要把寒天凍切成小方塊），然後放容器進水裡沾濕，方便之後脫模。

3. 把煮沸的水過濾後倒入容器，如果有泡泡浮在表層，要戳破或者撇掉。 放置室溫後移到冰櫃定型兩個小時。

4. 拿出已定型的寒天凍，試試能不能脫模，如果不行，就用一條熱毛巾抱住容器五秒，即可脫模。 切方塊備用。

5. 準備白玉糰子。適量白玉粉（或糯米粉），加水揉至不散開。麵團分成兩份，一份加入綠茶粉揉成綠色麵團，如果太幹了，加一點點水混合。

6. 煮一鍋水，開了之後把麵團分成小等份，揉圓丟水裡，浮起後再煮一兩分鐘撈起，放冰水待用。

7. 容器底部放一層玉米片，淋上一些黑糖醬，把寒天凍、白玉糰子、蜜紅豆還有喜歡的水果分別擺放好，淋上更多的黑糖醬就可以吃啦。