餖飣瑣憶是由金雲臻出版社出版的書.
基本介紹
- 書名：餖飣瑣憶
- 作者：金雲臻出版社
- ISBN：9787102187631
- 定價： 25.00
- 出版時間：2010.12
- 裝幀： 平裝
圖書信息,內容簡介,
圖書信息
作者: 金雲臻出版社: 上海書店
出版年: 2010.12
頁數: 253
定價: 25.00
裝幀: 平裝
ISBN: 9787102187631
內容簡介
我生在北京，在北京度過了青壯年，抗日戰爭時期，華北淪陷，我離鄉出走，直到全國解放，我才在江南定居下來。十年動亂中，投閒置散，心情抑鬱，每當清夜夢回，想到童年鄉居，舊北京情景歷歷在目。特別值得懷念的，是那幽街曲巷中極富於季節感的小販叫賣聲，和那別具風味的市井食品。至此每每引起一種綿迤的而又很難排遣的鄉愁，因而執筆寫了這篇瑣憶。
提起北京街頭小販的叫賣聲——北京稱作“吆喝”，不但有強烈的季節感，而且音調也多種多樣，非常中聽。那聲音抑揚頓挫，悅耳動人；那詞藻豐富多彩喜於刻畫形容。有時這種刻畫未免有些誇張，但仍感到他的形容逼真而有趣。比如北京春夏之交鮮菜上市，那挑擔子串街賣菜的人吆喝著“菠菜、韭菜、嫩黃瓜……”悠揚婉轉，迴蕩在空間，不絕於耳際。街頭小吃的叫賣，絕大部份有強烈的季節感，到了某一季節，就出現某一種吆喝，就給人們一種時移季換，問暖噓寒的感覺。叫賣的品種不同，季節不同，時間也不同，它的吆喝聲也帶有不同的感情：或昂揚、或嘹亮，亦和暢、亦淒咽，給人以不同感受。如今每當我看到某種食物上市，便回想起童年時代，那不同居址、不同的生活，耳畔似乎還響起了小販的吆喝聲。
今天，形勢已變，昔日的抑鬱心情，變得開朗，生活瑣事，娓娓而談，也不會受到指責。恢復傳統風格，提倡飲食文化，受到人們的重視。但某些“風味食品”在質量與口味上，還很難說真正保持了原有風味與特點。因此，我摭拾陳言，記一些過去北京市面上的普通食品，和它的叫賣聲，為將來執掌故者，提供點滴參考，想來也未為無益。因為它是引餖飣之品，行餖飣之文，拉雜命筆，不計工拙，故名之曰：“餖飣瑣憶”。
