餐飲渠道媒體

餐飲渠道媒體是以餐飲店內某一產品為載體進行廣告展示的媒體形式

基本介紹

• 中文名：餐飲渠道媒體
• 解釋：餐飲渠道的傳播價值為出發點
• 手段：獨特的經營方式
• 目的：訴求信息的傳播

渠道特點分析

餐飲渠道較其它渠道有其一些獨特的方面，這裡只舉占餐飲成分較大的飯店來做說明。

中國自古有句名言為“民以食為天”，中國的飲食是一種獨特的文化現象滲透到了人們生活的方方面面，如一些經常掛在嘴邊的生活用語：謀生叫餬口，崗位叫飯碗；受僱叫混飯，花積蓄叫吃老本；混得好叫吃得開，占女人便宜叫吃豆腐；女人漂亮叫秀色可餐，女人多了叫吃不消，受人歡迎叫吃香；受到照顧叫吃小灶，不顧他人叫吃獨食；受人傷害叫吃虧，男女嫉妒叫吃醋；猶豫不決叫吃不準，不能勝任叫乾什麼吃的；負不起責任叫吃不了兜著走；辦事不力叫吃乾飯；閒著沒事做叫是吃飽了撐的……所以在一定程度上可以說：“在飯店吃的不是飯吃的是文化”。

因為將吃飯提升到了文化的高度和自然的生理需求，所以中國人是非常熱衷於遊走於各個飯店間以滿足胃口同時藉以融合人際關係、促進感情、聊天談事辦事……，所以飯店就成了一個自然聚集而又非常有利於信息傳播的優質環境。

一個城市飯店渠道的特點分析：數量龐大、分布均衡、層次分明、特色鮮明等。尤其是一些大城市、旅遊城市更是在這些方面做足了文章。在眾口難調的今天，飯店都在找準自己的細分市場，發揮自己的特長吸引不同口味的人群，這也就和現代媒體的分眾概念不謀而合。隨著競爭的充分化，人們消費的自由空間等因素影響，飯店也在發生著變化，向連鎖經營、特色經營、數量多而精的方面發展，而不再是貪大求洋。

餐飲渠道媒體特點

儘管餐飲渠道有著先天的信息傳播優勢，但能整合或者利用這些優勢的媒體卻不是很容易，源於對渠道環境的利用、渠道主題的融合以及和渠道建立起的關係等等。這些方面都是餐飲渠道類媒體應該考慮的問題。

媒體和環境融合程度越強，此類媒體才更具有做強做大的潛質。

媒體附合了渠道的主題才更附合渠道的內涵，才更能加深和渠道的融合程度。

媒體和渠道的關係直接影響了穩定性和成長性，最終的關係要體現在利益共享、合作共贏上，總之是要給雙方帶來價值。

所以，餐飲渠道媒體的特點歸結起來有以下幾方面。

1、高度的環境匹配度。用餐是個講究舒適和情緒的地方，高檔的地方還講究私密性，所以喧鬧的媒體不可取、過於刺激人們神經的媒體不可取，以非喧賓奪主的方式傳播為最佳。

2、高度主題貼合性。每個渠道都有著自己的主題。如電視媒體的主題為節目，報紙的主題為報導等等，像這些媒體一樣，餐飲渠道也有著自己的主題，在飯店，吃飯就是主題，人們在飯店的大部分時間是在餐桌上度過。所以媒體應該儘量的靠近或者利用餐桌為最佳

3、創新媒體運營。飯店數量龐大、個性鮮明，各自多為競爭關係，都在做足文章吸引食客，所以在自身風格上會有自己獨特的要求和表現以贏得更好的效益和口碑，所以此環境的媒體形式、操作運營、管理維護等方面也會很獨特的要求，“無個性”、“對飯店無價值”、“模仿照搬”都不適合此渠道，又因為這個一個非常“鮮活”的渠道，所以媒體運營也肯定不會是“死”的，必須有創新模式的運營才能讓此渠道發揮統一的影響力。

目前的發展狀況

目前餐飲渠道媒體發展還處於一個整體的探索期和成長期。各種形式的嘗試經過市場的檢驗後留下的無幾，至今沒有出現強勢的傳媒品牌，這種情況的發生是源於操作者的創新程度不夠和商業模式的不成熟。像有人試圖把電視像分眾一樣從電梯搬到飯店，可效果並不好，飯店因為這些還不買單同時可能還會影響環境的整體協調性；還有在餐巾紙上做文章的，不是食客反感就是廣告行業受限或者是不能求得廣告主的滿意等等。從另外的角度講，正是因為這些方面存在的尚未解決的問題給我們留下在巨大的商業空間，行業期待創新的產品、創新的廣告發布形式和創新的媒體運營，如目前出現在餐桌上的媒體形式就是一個突破但更重要的是依託貼合的、組合的載體對此渠道更加深入的價值挖掘和對適合此渠道的商業模式的探索。