《餐飲業中央廚房食品標籤指南》是2019年01月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：餐飲業中央廚房食品標籤指南
- 外文名：Label guide of food for central kitchen of catering business
- 標準編號：T/CCA 007—2018
- 發布日期：2018年11月06日
- 實施日期： 2019年01月01日
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起草人
姜俊賢、馮恩援、吳穎、曹誼松、楚學友、趙京晶、林清、馬宏波、張艷梅。
起草單位
中國烹飪協會、北京新辣道餐飲管理有限公司、內蒙古西貝餐飲集團有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司、安徽青松食品有限公司、北京東方餃子王餐飲有限責任公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司。
適用範圍
本標準適用於取得食品經營許可證的中央廚房提供給餐飲業再加工使用的食品標籤。
主要內容
標準提供了中央廚房出品的食品標籤的基本要素和標示內容，並對標示內容加以舉例。標準的制定。可以為中央廚房的產品制定科學、規範和標準的食品標籤依據；可以保障餐飲行業健康發展，同時為企業的行為提供指引；可以提高中央廚房食品安全管理的水平，提高行業食品安全科學管理的水平；可以滿足餐飲業的有效追溯的要求。標準結合了國內外成熟的食品標籤法規，建立具有餐飲行業中央廚房特色的標籤制度，為餐飲行業食品安全保駕護航。
