《餐飲建築設計》是1999年中國建築工業出版社出版的圖書，作者是是鄧雪嫻。本書為專門論述餐飲建築設計原理的著作。
基本介紹
- 書名：餐飲建築設計
- 作者：鄧雪嫻
- ISBN：7112039428、9787112039425
- 頁數：224頁
- 出版社：中國建築工業出版社
- 出版時間：1999年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《餐飲建築設計》在弘揚華夏飲食文化，分析當今飲食觀念及餐飲建築的發展動向，並簡要介紹該類型建築的基本知識的基礎上，重點從構思與創意，空間設計，界面設計，光環境、家具與陳設、立面及環境設計等方面詳細闡述餐飲建築的設計原理，又以大量實例專門論述了八種專營餐飲店（酒吧、燒烤店等）的設計特點，最後選錄了清華大學“餐館設計”的優秀學生作業供參考。全書以大量優秀的國內外餐飲建築設計實例來配合理論闡述，深入淺出，並配有鋼筆畫及彩圖，既有系統的設計理論，又有翔實的形象內容。
目錄
第一章 飲食文化與餐飲建築發展動向
第二章 餐飲建築設計總述
第三章 餐飲建築的構思與創意
第四章 餐飲建築室內空間設計
第五章 餐飲建築室內界面設計
第六章 餐飲建築光環境設計
第七章 餐飲建築家具與陳設設計
第八章 餐飲建築立面、環境設計及其他
第九章 專營餐飲店設計
第十章 清華大學“餐館設計”學生作業選錄
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