餐桌上的小巴黎:Bon Appétit!

餐桌上的小巴黎:Bon Appétit!

《餐桌上的小巴黎:Bon Appétit!》是麥浩斯出版的圖書,作者是Amber Lin

基本介紹

  • 作者:Amber Lin
  • 出版時間:2015年6月20日
  • 出版社:麥浩斯
  • ISBN:9789864080502
內容簡介
和巴黎人一起用餐吧! 宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家…… 坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌,重新認識最美味的巴黎家常美食! “第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔,和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻,在那當下,所謂的‘時尚’,是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理,小農的當季食材變成了我的shopping list,橄欖油和海鹽變成了最佳配件,食物給了我另一個機會去重新感受這個世界,最簡單純粹的滿足。” 時尚花都巴黎,是全世界眼中最浪漫的美麗城市,每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎,帶著我們透過“食物”重新認識這個時尚花都;透過他們的雙眼,體會最自在優雅的生活感,藉著他們的雙手,料理最貼近感動的每一口。 這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆...(展開全部) 和巴黎人一起用餐吧! 宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家…… 坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌,重新認識最美味的巴黎家常美食! “第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔,和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻,在那當下,所謂的‘時尚’,是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理,小農的當季食材變成了我的shopping list,橄欖油和海鹽變成了最佳配件,食物給了我另一個機會去重新感受這個世界,最簡單純粹的滿足。” 時尚花都巴黎,是全世界眼中最浪漫的美麗城市,每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎,帶著我們透過“食物”重新認識這個時尚花都;透過他們的雙眼,體會最自在優雅的生活感,藉著他們的雙手,料理最貼近感動的每一口。 這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭,涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、朱古力職人、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……,這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者,共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理,而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……,如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般,充滿多樣文化交流下的驚奇與美好,讓人不禁深深愛上的滋味。 ──被稱為“最性感的米其林三星主廚”,LVMH總裁最锺愛的廚師雅尼克�6�4亞蘭諾(Yannick Alléno), 這位當今法國中生代最有才華的主廚之一,堅持使用當地、當季食材,這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館(Terroir Parisien),希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎home cooking。 ──一提到宮廷派對這四個關鍵字,絕對會有人告訴你:請去找Potel et Chabot。尚皮耶�6�4畢費(Jean-Pierre Biffi)是在Potel et Chabot工作快超過25個年頭的行政主廚。 ──波納朱古力(Bonnat Chocolatier),朱古力職人,成立於1884年,建立良好的聲譽,因此有朱古力大師之稱。朱古力來自世界各地的種植園,最有名的即是單品朱古力口味,是世界上最好的朱古力製造商。 ──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌,由方索瓦�6�4札維耶�6�4德爾馬斯(François-Xavier Delmas)在1986所創立“巴黎宮殿茶”(Le Palais des Thés)。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式,他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像,與Amber共同創作了三道茶料理。 更有趣的是,這一次我們要在巴黎的小公寓裡,用他 / 她的料理訴說一段段有趣的故事,分享平日最愛流連的各式小店,完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點,帶領讀者深入巴黎巷弄,採買最富巴黎滋味的好食材。 美食,是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書,你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌,清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證,而食物放入口中後的那一抹滿足微笑,就是最棒的國際語言! Bon Appétit!

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