《餐廳服務員必讀》是2005年中國社會出版社出版的一部圖書，作者是王林。
基本介紹
- 書名：餐廳服務員必讀
- 作者：王林
- ISBN：9787508705590
- 頁數：89頁
- 定價：6.00元
- 出版社：中國社會出版社
- 出版時間：2005-7
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書內容包括轎棵懂餐廳服務人員行業要求、餐廳服務入門知識、餐愚堡廳服務人員技能培訓、甩奔糊餐廳服務悼才試驗人員業務培訓、餐廳服務人員職業規範等。
目錄
第一章 餐廳服務人員行業要求
第一節 行業描述
第二節 行業對從業人員的基本要求
第三節 從業人員應具備的基本條件
第二章 餐廳服務入門知識
第一節 社交
第二節 禮儀
第三節 法律常識
第四節 安全常識
第三章 餐廳服務人員技能培訓
第一節 端托技能培訓
第二節 餐巾折花技能培訓
第三節 擺台技能培訓
第四章 餐廳服霸罪紙希務人員業務培訓愉墓糊
第一節 酒水服務工作培訓
第二節 中餐上菜與分菜服務工作培訓
第三節 西餐上菜與分菜服務工作培訓
第四節 餐具撤換服務工作培訓：(一)中餐
第五節 餐具撤換服務工作培訓：(二)西餐
第五章 餐廳服務殃連達人員職業規範
第一節 飲食行業公共標準
第二節 生活習俗公共知識
參考書目
第一節 行業描述
第二節 行業對從業人員的基本要求
第三節 從業人員應具備的基本條件
第二章 餐廳服務入門知識
第一節 社交
第二節 禮儀
第三節 法律常識
第四節 安全常識
第三章 餐廳服務人員技能培訓
第一節 端托技能培訓
第二節 餐巾折花技能培訓
第三節 擺台技能培訓
第四章 餐廳服霸罪紙希務人員業務培訓愉墓糊
第一節 酒水服務工作培訓
第二節 中餐上菜與分菜服務工作培訓
第三節 西餐上菜與分菜服務工作培訓
第四節 餐具撤換服務工作培訓：(一)中餐
第五節 餐具撤換服務工作培訓：(二)西餐
第五章 餐廳服務殃連達人員職業規範
第一節 飲食行業公共標準
第二節 生活習俗公共知識
參考書目
