餐廳收款機，具有掛帳管理或桌帳管理功能，形成一套特殊的酒樓餐廳的收款系統。其目的是商業管理，有利於提高餐廳的效率和管理水平。
基本介紹
- 中文名：餐廳收款機
- 目的：商業管理
- 作用：提高餐廳的效率和管理水平
- 特點：8個
- 範疇：酒店管理
- 功能：掛帳管理或桌帳管理
前言,區別,收款機參數,功能特點,
前言
隨著現代化商業管理觀念的深入人心，作為實現這一目標的手段之一，收款機及相關設備的使用也愈來愈普及了，其範圍不僅僅限於超市、商場等傳統意義上的商業單位，也包括了餐飲、娛樂乃至加油站等場所。因此，側重於不同行業的各類收款機應運而生，本文介紹餐廳收款機如何選擇最合適的。
區別
一般收款機為商業管理而設計，商業流程通常為：進貨→入庫→銷貨，所以普通收款機可滿足其購銷管理要求。而酒樓、餐廳的經營特點不同於一般的商業。所有酒樓、餐廳的整體布局分為3部分：前廳（就餐廳，包括包間）、吧檯（同時也作為收款台）、後廚（操作間，包括紅、白案）。所以，酒樓、餐飲業管理模式比一般商業的銷售流程複雜得多，購進材料必須經過再加工，然後供給消費者。商業只需嚴格管理庫存就可大大節省流動資金以及減少庫存，餐飲業必須將後廚、吧檯、明檔三個部門管理統一化，才能避免材料浪費和損失。此外，餐飲業多採取顧客先消費後付款的服務方式，從一筆交易開始到最後結帳需要很長時間，期間還要處理加菜、退、換、打折、多桌統一結帳等複雜操作。而普通收款機只能處理一手交錢，一手交貨，即買即付的收款方式，其功能不能滿足餐飲業的需求。所以，專用餐飲收款機必須具有掛帳管理或桌帳管理功能，形成一套特殊的酒樓餐廳的收款系統，以解決餐飲業經營過程各環節中發生的問題和漏洞，提高餐廳的效率和管理水平。
收款機參數
1.在液晶顯示屏上可顯示四行中文單品銷售資料+、時間、日期。
2.不限菜品數。99桌。1000會員數。最多接廚房印表機。
3.桌號（開桌）、掛單/取單、廚房印表機分單（如熱菜、冷盤、酒水）列印、菜品口味、折扣、折讓、外送、序號、促銷員、會員、作廢、取消、抹零、套餐、退菜、 進銷存及報表、桌況報表、收銀報表、菜品明細報表、毛利報表、會員積分報表等
4.熱感印表機，
5.有密碼控制機要功能，密碼可隨時變更。
廚房印表機參數：
- 能與前台收款機構成一對多路廚房印表機系統，特別適合餐廳系統
- 可掛在牆上,且缺紙時能與前台互動，由前台代打廚房單。
- 紙寬57mm，每行可列印384點陣數據(每點間距0.125mm)。
功能特點
當酒樓餐廳選購收款機時，要了解各種品牌、機型的功能特點，這些功能能否滿足酒樓的管理要求。以下是餐飲業收款機所應具備的功能：
1、管理桌帳功能：是酒樓用收款機的必備功能。具備該功能後，收款機才可任意對前廳的每張桌進行管理，包括增、刪、改等操作。
2、全漢字功能：配帶二級字型檔以上（7000個漢字）的收款機，可將所有菜名列印出來。
3、自動分類打折功能：酒樓收款機加收服務費或減價、打折功能與眾不同。通常一般餐館酒樓對酒水、海鮮是不打折的，而且收款員不可能在客人每次增減選單時為每道菜作打折處理，而是在結帳時一次性打折。因此要求收款機在最後結帳打折時，能夠自動刪除對酒水等不優惠品種的折扣。自動分類打折功能即為此而設。
4、服務員功能：應可統計出各服務員的銷售額，甚至包括每名服務員曾開哪些菜。此功能專為酒樓餐館管理提成、工資、發放獎金所設。
5、轉帳功能：此功能在顧客調換餐桌或多張餐桌由一桌總結帳時進行自動轉帳，避免帳務混亂交叉。
6、廚房印表機：收款機應可連線廚房印表機，由廚打在廚房或燒臘部直接列印出選單，取代人工走單，精簡服務員，提高上菜速度。廚房印表機列印出的選單可與前台收款機報表相對照，以便清點各部門用料狀況。
7、票據印表機：作為酒樓的一種檔次象徵或廣告要求，高檔的酒樓一般使用自己專用的三聯或五聯大張結帳單。收款機連線票據印表機，可在該帳單上列印最後結帳信息提供給顧客。
8、說明功能：可通過廚房印表機告訴各部門顧客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。
以上介紹，大家可以結合自己企業的管理需求和特點，選擇最適合的餐廳收款機的品牌和機型。
