作為餐具修復行業，餐具修復師的實際操作能力直接影響到餐具修復的效果，因此餐具修復師在職業能力和個人素質方面都有很高的要求。對餐具了如指掌 餐具修復師的工作離不開餐具，對餐具的掌握程度直接決定工作的開展。
從業要求,任務作用,
從業要求
從業要求 顧名思義，對於餐具修復師的要求一定是餐具修復的流程和原理都要熟練掌握，能夠實際操作修復盤子。
作為一名餐具修復師要掌握各種餐具所用材料的產地、陶瓷的特點、使用的特性、製作工藝，並能夠鑑定出所用瓷的質量。此外，對於上門尋求餐具修復的客戶提出的要求，如：需要搭配什麼樣的工藝，也需要餐具修復師給出合理的推薦。最後，因為餐具材質的構成不同，從而用什麼樣工藝進行修復，對於修復師而言，是餐具修復的基礎。
任務作用
餐具修復的技巧
正確使用設備和用具，熟練掌握操作程式，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在修復時修復動作、姿勢等也會影響到修復的質量。修復以後器具的沖洗、清洗、消毒方法也是修復師必須掌握的。 了解修復背後的習俗 每一種餐盤代表了這個酒店的風格和這道菜所表達的含義。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。在修復時用什麼輔料都要考慮清楚，如果原材料用的不合適的話，不但達不到預期的效果而且還會使盤子失去它原來的使用價值，喪失了酒店原有的風格。
總而言之，餐具修復師在餐具修復中起到了舉足輕重的作用。
