養骨湯營養豐富，滋味鮮美，是冬日進補的佳選。老年人常吃牛骨湯能預防骨質疏鬆，手術後病人常喝可促進傷口癒合，使得身體早日康復。
基本介紹
- 中文名：養骨湯
- 主要食材：牛骨
- 分類：菜品
- 口味：鮮美
做法,益處,出處,
做法
1.牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。
2.將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撒去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。
3.放入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。
益處
老年人常吃牛骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。手術後病人常喝可促進傷口癒合，使得身體早日康復。
另外，煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
出處
組成: 熟地2兩，甘草1錢，金釵石斛3錢，地骨皮3錢，茯苓3錢，牛膝3錢。
出處: 《辨證錄》卷五。
主治: 傷風身熱後，肢體骨節皆痛，手足寒甚。
用法用量: 水煎服。
